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冬贮西红柿的方法

时间:2024-05-15浏览次数:

冬季贮存西红柿,可以在设备条件好的菜窖或地窖中,也可以在保温性能好的屋子或温室里。贮存的关键措施有以下几点:

在大棚或中小棚中栽培的西红柿,应及时采摘,千万不要使西红柿受冻害或长时间处于低温条件下。

影响西红柿贮存的因素有两个:1、呼吸作用。温度高,呼吸作用大,西红柿着色、软化、变红就快,贮存期就短。2、蒸腾作用。它会使西红柿失水,果实变皱,香味变淡。所以,在不使西红柿受冻的情况下,还应尽量降低温度,并保持80%~90%的相对湿度。

对于已经着色的西红柿,可放在5℃低温下先贮存15~20天以后,再放到12℃左右的温度下。

对于绿熟期的青果,一定要放在10~12℃的温度下。在这个温度下,西红柿会慢慢红熟,并可较长时间贮存。未熟的青果,如放在10℃以下,特别是3~4℃的低温下,则果实只会腐烂,不会变红。

(刘鹏)